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茄子的養生功效

時間:2016-06-03 18:19:48  來源:web  

 

茄子的養生功效

 

茄子的營養價值很豐富,含有多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素,對一些疾病如高血壓、動脈硬化、腦血栓等有一定的功效,下麵一起來看看茄子的功效吧。

 

一、抗衰老

 

茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,對延緩人體衰老具有積極的意義。皂,隻要用手輕搓後,用清水衝淨,放在陰涼通風處陰幹。

 

二、清熱解毒

 

用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

 

中醫學認為,茄子屬於寒涼性質的食物。所以夏天食用,有助於清熱解暑,對於容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。消化不良,容易腹瀉的人,則不宜多食,正如李時珍在《本草綱目》中所說:“茄性寒利,多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載,茄子能散血、消腫、寬腸。所以,大便於結、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人,多吃些茄子,也有幫助,可以選用紫茄同大米煮粥吃。《本草綱目》介紹,將帶蒂的茄子焙幹,研成細末,用酒調服治療腸風下血;《滇南本草》主張用米湯調服,更為妥當,因為腸風下血和痔瘡出血,都不宜用酒。把帶蒂茄子焙幹,研成細末,更常作外用。

 

三、治療凍瘡

 

取冬天地裏的茄子秧(連根)兩三棵用水煎,水開之後再煮20分鍾,用此水泡洗凍瘡患處,同時用茄子秧擦洗患處,二至三次可治愈。

 

四、降血壓

 

茄子有良好降低高血脂,高血壓功效,具體方法如下:選用深色長條型,切成段或者絲,用麻醬以醬油調拌而成,在晚餐時分,服用可有效降低和自愈。

 

五、保護心血管、抗壞血酸

 

茄子含豐富的維生素P,這種物質能增強人體細胞間的粘著力,增強毛細血管的彈性,減低毛細血管的脆性及滲透性,防止微血管破裂出血,使心血管保持正常的功能。此外,茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效。

 

六、防治胃癌

 

茄子含有龍葵堿,能抑製消化係統腫瘤的增殖,對於防治胃癌有一定效果。此外,茄子還有清退癌熱的作用。

 

七、消腫止痛

 

具有清熱止血,消腫止痛的功效。

 

茄子的吃法

 

葷素皆宜。既可炒、燒、蒸、煮,也可油炸、涼拌、做湯,都能烹調出美味可口的菜肴。吃茄子建議不要去皮,它的價值就在皮裏麵,茄子皮裏麵含有維生素B,維生素b和維生素C是一對很好的搭檔,AG8亚游集团攝入了充足的維c,這個維c的代謝過程中是需要維生素b的支持的。果蔬顏色的不同總暗示獨特的營養。

 

茄子拌著吃最健康

 

茄子是少有的紫色蔬菜,營養價值也是獨一無二。它含多種維生素以及鈣、磷、鐵等礦物質元素。特別是茄子皮中含較多的維生素p,其主要成分是芸香甙及兒茶素、橙皮甙等。常吃茄子連皮對防治高血壓、動脈硬化、腦血栓、老年斑等有一定功效。茄子的吃法很多,但多數吃法烹調溫度較高、時間較長,不僅油膩,營養損失也很大。煎炸茄子維生素損失量可達50%以上。

 

在茄子的所有吃法中,拌茄泥是最健康的。首先,拌茄泥加熱時間最短,隻需大火蒸熟即可,因此營養損失最少。其次,拌茄泥用油最少,蒸好茄子搗成泥後,隻需稍微淋一些調味汁即可。最後,拌茄泥的吃法營養吸收最完全,因為它不用削去茄子皮,而茄子皮中含有大量的生物活性物質。拌茄泥的調味汁最好用橄欖油、芝麻醬、蒜泥和少許鹽。橄欖油是毫無疑問的健康油,芝麻醬含有豐富的鈣、蛋白質和維生素,蒜泥有殺菌抗癌的功效。

 

茄子的美容功效

 

茄子又名落蘇、酷蘇,是以漿果為產品的草本植物,為茄科植物茄的果實,中醫認為茄子性味古寒,有散血瘀、消腫止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效。古代曾將茄子列入皇帝的膳單。茄子的營養價值豐富,其主要成分有葫蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、蛋白質、鈣、磷、鐵及vavbvc,尤其是糖分含量較番茄高一倍,而茄子纖維還含一定量的皂草甙,並且在紫茄子含有較豐富的vpp

 

茄子皮同樣富含多種維生素,能夠保護血管,常食茄子,可使血液中的膽固醇含量不致增高,因而不易患黃疸病、肝髒腫大、動脈硬化等疾病。

 

溫馨提示:茄子是少有的紫色蔬菜,能夠清熱解毒、消腫止痛、防治胃癌、保護心血管、抗壞血酸,多吃茄子對身體大有益處。


 

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